Sobre o treinamento

As análises físico-químicas são fundamentais para o controle de qualidade na indústria de lácteos, pois fornecem informações essenciais sobre a composição, conformidade e estabilidade dos produtos. No entanto, pequenos erros na execução podem comprometer os resultados e impactar decisões importantes no processo produtivo.

Este treinamento foi desenvolvido para profissionais que desejam aprimorar suas práticas laboratoriais, entendendo desde os fundamentos até a aplicação correta dos ensaios físico-químicos. O foco está em garantir mais precisão, padronização e confiabilidade nos resultados obtidos.

CONTEÚDO:

Teórico (12 horas)

• História e conceitos física e da química geral;

• Conceitos básicos de física e química geral;

• Física e química aplicadas à análise de alimentos;

• Importância da realização dos ensaios físico-químicos na indústria de laticínios, e o que seus resultados indicam para o processo;

• Principais equipamentos e vidrarias utilizados em laboratório de físico-química;

• Reagentes e preparo de soluções: cuidados e especificações para compra;

• Manutenção e calibração de equipamentos e vidrarias;

• Principais ensaios físico-químicos realizados nos laboratórios internos das indústrias;

• Limpeza de vidrarias;

• Validade de reagentes;

• Cuidados com leitura do menisco para ensaios titulométricos;

• Cuidados com equipmentos específicos como crioscópio eletrônico e pHmetro;

• Técnicas para ensaios físico-químicos realizados normalmente nos laboratórios das indústrias de laticínios;

• Cuidados com o preparo de amostras para ensaios físico-químicos;

• Segurança dentro do laboratório de físico-química: uso de EPI e manuseio de reagentes químicos perigosos;

• Descarte de resíduos químicos de acordo com a legislação vigente;

• Cálculos e expressão de resultados;

• Normas e legislação nacionais aplicáveis à microbiologia de alimentos.

CONTEÚDO:

Prática (8 horas)

• Conhecendo e sabendo o uso dos principais equipamentos e vidrarias utilizados em laboratório de físico-química;

• Regras básicas de boas práticas de laboratório (BPL);

• Preparo de soluções utilizadas nos ensaios físico-químicos;

• Manutenção e calibração de equipamentos e vidrarias: o que realizar, como realizar, onde e como registrar;

• Controle da validade dos reagentes: como realizar na prática;

• Cuidados com equipamentos específicos como crioscópio eletrônico e pHmetro;

• Segurança dentro do laboratório de físico-química: uso de EPI e manuseio de reagentes químicos perigosos, uso de capela de exaustão de gases;

• Principais ensaios físico-químicos realizados nos laboratórios internos das indústrias e os cuidados necessários para realização correta da técnica: reagentes, vidrarias, equipamentos, preparo das amostras, cuidados com leitura do menisco para ensaios titulométricos;

• Descarte de resíduos químicos de acordo com a legislação vigente;

• Limpeza de vidrarias;

• Cálculos e expressão de resultados;

• Normas e legislação nacionais aplicáveis à microbiologia de alimentos.

Entre em contato com a nossa equipe e garanta agora sua participação no treinamento!

PERGUNTAS FREQUENTES

Se os seus resultados orientam decisões importantes, eles estão realmente confiáveis?

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