Sobre o treinamento

A microbiologia de alimentos é a base para compreender os riscos envolvidos na produção e manipulação de alimentos. Mais do que identificar microrganismos, é necessário entender como eles se desenvolvem, quais fatores influenciam seu crescimento e como isso impacta diretamente a segurança dos produtos.

Este treinamento foi desenvolvido para profissionais que desejam fortalecer sua base técnica e tomar decisões mais seguras no dia a dia, com uma visão mais clara e estratégica sobre os riscos microbiológicos.

CONTEÚDO

• História e conceitos física e da química geral;

• Conceitos básicos de física e química geral;

• Física e química aplicadas à análise de alimentos;

• Importância da realização dos ensaios físico-químicos na indústria de laticínios, e o que seus resultados indicam para o processo;

• Principais equipamentos e vidrarias utilizados em laboratório de físico-química;

• Reagentes e preparo de soluções: cuidados e especificações para compra;

• Manutenção e calibração de equipamentos e vidrarias;

• Principais ensaios físico-químicos realizados nos laboratórios internos das indústrias;

• Limpeza de vidrarias;

• Validade de reagentes;

• Cuidados com leitura do menisco para ensaios titulométricos;

• Cuidados com equipamentos específicos como crioscópio eletrônico e pHmetro;

• Técnicas para ensaios físico-químicos realizados normalmente nos laboratórios das indústrias de laticínios;

• Cuidados com o preparo de amostras para ensaios físico-químicos;

• Segurança dentro do laboratório de físico-química: uso de EPI e manuseio de reagentes químicos perigosos;

• Descarte de resíduos químicos de acordo com a legislação vigente;

• Cálculos e expressão de resultados;

• Normas e legislação nacionais aplicáveis à microbiologia de alimentos.

Entre em contato com a nossa equipe e garanta agora sua participação no treinamento!

PERGUNTAS FREQUENTES

Se você precisa tomar decisões todos os dias, você realmente entende os riscos microbiológicos por trás delas?

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