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Acidez

Cinzas

Cloreto de sódio

Cloro

Cor

Densidade

Dispersabilidade

Estabilidade ao alizarol

Estabilidade térmica

Extrato Seco Desengordurado

Fosfatase

Gordura

Gordura no Extrato Seco

Índice crioscópico

Índice de insolubilidade

Índice de peróxido

Lactose

Neutralizante de acidez

Peroxidase

Pesquisa de Amido

pH

Proteína

Sacarose

Sólidos Solúveis (° Brix)

Teor alcoólico

Turbidez

Umidade

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Análises Microbiológicas

Aeróbios Mesófilos

Bacillus cereus

Bactérias Ácido Láticas

Bactérias Termorresistentes

Bolores e leveduras

Clostrídio Sulfito Redutor

Clostridium perfringens

Coliformes Termotolerantes

Coliformes Totais

E. coli

Enterobactérias

Enterococos

Enterotoxina Estafilocócicas

Estafilococos Coagulase Positiva

Listeria monocytogenes

Pseudomonas

Salmonella sp

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